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ひじき煮

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ひじき煮

● 「ひじき煮」 1人分 ●
■材料
ひじき
人参
レンコン
油あげ
絹さや
ごま油
だし汁
A:しょうゆ
A:砂糖
A:食塩
A:ユニカルカルシウム
■分量
4g
10g
10g
5g
1枚
小さじ1/2
50cc
大さじ1/2
小さじ1
少々
1包

■作り方
【1】 ひじきは、たっぷりの水に20〜30分つけてもどし、水気を切っておく。
【2】 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。
【3】 にんじんは千切り、レンコンは薄切りにして8等分に切った ものを酢を入れた水にさらす。
【4】 鍋にごま油を熱し、【1】【2】【3】を入れて炒める。
【5】 レンコンが少し透明になったら、だし汁を入れる。
【6】 ひと煮立ちしたら、Aを入れてに含める。
【7】 火を止めて、ゆでて千切りにした絹さやとユニカルカルシウムを混ぜて器に盛る。
ユニカルカルシウムを入れる前の栄養価(1人分)
エネルギー 80kcal
たんぱく質 2.7g
カルシウム 83g
亜鉛 0.3mg
マグネシウム 43mg
塩分 1.7mg
  こんなアレンジも!
煮汁は、まとめて作る場合は少し減らしてください。
ゆでた大豆を入れてもいいでしょう。
煮汁を煮きってしまって、ご飯に混ぜれば、ひじきご飯になります。
 

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